上周四，上市已满一周年的卫龙公布了2023年的全年业绩，几项数据不禁令人感叹，现在的卫龙辣条实在是越卖越贵了。

  据财报显示，卫龙2023年利润达到了8.8亿元，相较上一年度同步暴增481.9%，翻了接近5番。

  在刚刚过去的这个周末里，笔者逛超市时也发现，记忆里5毛钱一包的卫龙大面筋已经卖5块了。

  就以卫龙大面筋为例，5块钱一包，分量只有106克，换算下来一斤就是27块钱，比猪肉还要贵一倍。

  如此“昂贵”的辣条，卖给谁呢？是已经长大了的80后和90后？还是辣条的主力军小学生呢？

  毕竟，小学生的兜里有5毛钱那都算是巨款了，难道我们的下一代，真的不配再吃卫龙辣条了吗？

  虽说辣条是一代人的记忆，是陪伴90后和00后的经典零食，但是辣条并不是传统的中国美食，问世也就20来年。

  平江是距离长沙100余公里的山坳县城，这里资源匮乏，交通不便，流传千年的酱干手艺是人们赖以生存的必备技能。

  1978年，刘卫平出身于平江一个普通的农民家庭，他母亲是做酱干的高手，凭着这个手艺养活了一家人。

  刘卫平从小就很懂事，放学了就帮着母亲做酱干，周末还挑着母亲做好的酱干去售卖。

  从小耳闻目睹，刘卫平尽得母亲真传，不仅做得一手好酱干，还在兜售酱干的过程中练就了嘴皮子。

  一个偶然的机会，有人发现用面粉代替大豆，做出的“面干”味道不比酱干差，这就是辣条的雏形。

  1999年，年仅21岁的刘卫平就带着弟弟刘福平，一路北上，来到了盛产小麦的河南漯河。

  最开始，两兄弟开了个小作坊，将从老家带来的人造肉和豆皮，拌上湖南的辣酱，做成了“微辣、微甜、回味无穷”的小吃来卖，市场反响很不错。

  经过多方打听，刘卫平找到了生产牛筋面的小作坊，发现只需要一个简易的膨化机。就可以压牛筋面。

  他立刻找师傅订购了设备，经过反复试验，将牛筋面与湖南酱干工艺结合起来，在牛筋面中加入了湖南特有的辣椒面和焦糖，做成了一种酷似鳝鱼的面筋条，遂起名鳝鱼条。

  没想到市场反响特别好，每天都要用掉6、7包面粉，小作坊渐渐发展成了食品加工厂。

  后来，慢慢的变多的人喜欢上了这款鳝鱼条，在口口相传中，鳝鱼条被简称为“辣条”并沿用至今。

  2003年，刘卫平取自己名字中的“卫”字和国际巨龙成龙名字中的“龙”字，注册了商标。

  2004年，卫龙入驻漯河工业园区，建立了现代化的辣条工厂，并且花高价从欧洲购进了先进的自动化设备，将辣条的生产从手工作业变为自动化智能生产。

  正当刘卫平想要放开手脚大干一场的时候，整个行业迎来了一场猝不及防的。

  2005年初，央视曝光了一家生产辣条的地下黑作坊，其恶劣的卫生条件令人作呕。

  人们对辣条的生产材料也产生了怀疑，甚至传言辣条是用卫生纸、皮鞋、地沟油等不堪入目的材料加工的。

  整个行业陷入低谷期，同行们纷纷缩减成本自保，甚至无奈转行或倒闭，退出市场。

  卫龙却逆势扩张，一边高调为员工上调工资，一边在驻马店建设新的生产基地并投入使用。

  通过当地考验查证，刘卫平迎合大众口味，开发了面制品、豆制品、魔芋爽等新产品。

  为了更容易携带，他改良了包装，将原本12厘米长的外包装改小了一圈，又将简易的透明包装换成了铝箔、铝膜包装，不仅看起来更上档次，还能随便揣兜里。

  很早之前，卫龙就建立了一套完整的产品技术标准系统和质量管理体系，设立了专门的质量管理机构，拥有专业的质检机构。

  这些营销活动，在当时的时代背景下效果很显著，卫龙很快就从漯河走向全国。

  当日，卫龙邀请专业的摄影团队深入生产一线，随着那些照片流出并在网络上走红，卫龙赢得了公众的认可，更多人愿意为卫龙的干净、卫生、现代化而买单。

  无论辣条版的《逃学威龙》，还是模仿苹果手机的“辣条7”系列，亦或是自导自演的天猫旗舰店“被黑”事故，都为卫龙吸引了一铁粉。

  据卫龙财报显示，2019年至2021年，卫龙的推广费和广告费分别从0.31亿元、0.47亿元和增长至0.79亿元，销售费用从2.8亿元增长至6.3亿元，占据营业收入的比重也从8.3%上升至13.7%。

  据统计，2021年，卫龙的市场占有率占辣味休闲食品市场的6.2%，甚至超越了第二名至第五名的市场占有率总和。

  2022年12月25日，卫龙正式登陆香港联合证券交易所，市值超过200亿人民币，成为辣条界的杠把子。

  卫龙上市即破发，短短两天，卫龙的市值就由248亿港元跌至市值218亿港元，30多亿就这样蒸发了。

  可以说，创业初期，卫龙靠营销宣传抢占了不少市场，但是在经济不景气的大环境影响下，再加上辣条市场趋向平稳，卫龙逐渐失去了辣条一哥的位置，陷入内忧外困的艰难境地。

  卫龙公司在招股书上说：“95%的消费者年龄在35岁以下，55%的消费者年龄在25岁及以下。”

  但是，曾经的80后90后都已经到了保温杯里泡枸杞的年龄，卫龙终究要去迎合00后的胃口。

  而且，卫龙系列只有大面筋、魔芋爽和亲嘴片在市场是表现良好，其他系列的表现则反响平平。

  但是卫龙的表现却令人感到无语：对经销商进行捆绑销售和频繁更换，进而达到压货的目的。

  辣条加工行业的门槛并不高，抖音上手工辣条的配方比比皆是，只要花点时间，人人都能做辣条。

  数据显示，2017年至2021年，我国新增“调味面制品、辣条”相关企业分别是226家、577家、745家、870家、565家。

  后有百草味、三只松鼠等休闲食品品牌推陈出新，加入辣条生产大军，意图分一杯羹。

  当然，卫龙每况愈下的根本原因从来都不是这些客观因素，最致命的因素是其三番五次的涨价。

  仅上半年，卫龙的调味面制品价格就增长了27%，甚至跑赢了LV热门款每年10%至20%的涨幅。

  提价对销量的影响是显而易见的，从2022年披露的数据分析来看，卫龙三大产品线销量均有所下降。

  据招股书批露，报告期内卫龙的存货分别为4亿元、5.4亿元、6.04亿元及5.1亿元。

  受这一消息影响，卫龙美味股价大跌，仅4日一天，市值暴跌13.8%，资金就缩水20亿港元。

  这也意味着，投资者不能通过港股买卖卫龙的股票，卫龙要想东山再起，能够说是难上加难。

  凭借一根小小的辣条打天下，硬是从手工小作坊发展为资产500亿、拥有4个生产基地、几十条全自动化的先进生产线名员工的上市公司。

  如今，在辣条市场一直在变化、成本持续不断的增加、竞争对手激增的情况下，卫龙再次走到了时代的风口浪尖，是折戟沉沙还是绝地反击？让我们拭目以待。

  就像创始人刘卫平说得那样，我们要把中国的美味带向全球，让世界品尝中国特色风味，让人人爱上中国美食。